LINKOVI

Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Home Category Blog
Example of Category Blog layout (FAQs/General category)
Tufahija – kraljica lakih kolača PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Subota, 22 Lipanj 2013 12:09

Nadan Filipović

Priprema perfektne tufahije je prilično pipav posao. Nije to posao za nestrpljive!  Prije svega treba naglasiti da nisu sve jabuke pogodan materijal za tufahiju. Iskustvo je pokazalo da su najblje Granny Smith jabuke, a to je jedna australijska sorta koje ima za kupiti svugdje u Evropi i šire. To je jabuka zelene boje koja stajanjem, odnosno zrenjem postepeno poprima žućkastu nijansu. Za pripremu tufahija su najbolje što mlađe i tvrđe jabuke te vrste. Najbolje su one najzelenije i to što manje.

Jabuke se ogule i stavljaju u vodu u koju je prethodno iscijeđen jedan limun ili rastvorena tableta C – vitamina. Naime, C – vitamin je snažan antioksidans i u njegovom rastvoru oguljena jabuka ostaje do pripreme potpuno bijela, dakle, ne mijenja boju, što je s estetske strane veoma važno.

Ažurirano: Subota, 22 Lipanj 2013 12:14
 
RECEPT PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Utorak, 04 Lipanj 2013 07:53

 

Jabukovača (pita od jabuka)

Potrebno:

-      2 jufke (kore) tipa puff pastry

-      5-6 tankih jufki tipa filo pasty

-      1,5 kilogram kiselih jabuka (može i više)

-      150 grama grožđica (suho grožđe)

-      300 grama sečera

-      100 grama putera (maslaca)

-      2-3 limuna

-      5-6 klinčića (karanfilčić)

-      5 deka vanilija šečera

-      cimet

-      muškatni oraščić

-      ekstrakt ruma

Priprema:

Jabuke oguliti i izrendati. Prije toga treba pokiseliti grožđice i ostaviti ih najmanje jedan sat u mlakoj vodi da “povuku” što više vode da se smekšaju. Dodati 100 grama šečera, dvije pune čajne kašikice cimeta, vanilija šečer, dvije pune velike kašike ekstrakta ruma, pa samo malo, (između prsta), sprašenog muškatnog oraščića. Iscijediti dva limuna, paziti da ne ostane ni jedna limunova košpica, i procijeđen limunov sok izliti u smjesu. Sve dobro promiješati.

Ažurirano: Utorak, 04 Lipanj 2013 07:55
 
Kvrguša od piletine ili pilećih krila PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Četvrtak, 23 Svibanj 2013 14:12

Kvrguša je jedno jednostavno, ali veoma ukusno jelo. Sve u svemu, za pripremu ovog jela dovoljno je oko 45 minuta, a najviše do jednog sata..

Sastojci za četiri osobe:

25 dekagrama glatkog brašna i 25 dekagrama oštrog brašna,

3 jaja,

Mlaka voda,

Pola kesice praška za pecivo,

Soli po želji,

Pola pileta u komadima ili 12 – 15 pilećih krila,

Dva decilitra kiselog vrhnja,

Petnaest dekagrama putera

Rerna se odmah uključi da se zagrije na 220 C. Zamijesi se tijesto od brašna, tri jajeta, praška za pecivo i soli, svakako u mlakoj (nipošto vreloj!) vodi. Konzistencija tijesta treba da je takva da se tijesto može lako razlijevati u tepsiji. Tijesto za kvrgušu treba da bude slično onom koje se priprema za palačinke, ali treba da bude malo gušće.

Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta. Komadi piletine ili pileća krila se u tavi malo prepeku na ulju i s jedne, i sa druge strane. Tepsija se pomasti uljem. Pomašćena tepsija se stavi u rernu da se dobro zagrije. Nakon oko pet minuta zagrijana tepsija se izvadi iz rerne i u nju se izlije tijesto i poravna. Tijesto treba da bude debelo 12 – 15 mm.

Onda se u tijesto poslažu komadi piletine ili pileća krila. Svaki se komad malo pritisne tako da je pola komada mesa u tijestu, a pola iznad tijesta. Tepsija se tada stavi ponovo u rernu i peče 25 – 30 minuta. Ako se želi da je kvrguša bude tvrđa, peče se 30 minuta, a ako želite da bude mekša po konzistenciji, onda se peče 25 minuta.

Prije nego li se kvrguša izvadi iz rerne “ucvrka” se puter i čim je tepsija sa kvrgušom izvađena iz rerne sva se prelije se ucvrkanim puterom. Nakon toga se prelije i sa dva decilitra kiselog vrhnja (mileram, pavlaka). Nakon toga se kvrguša ponovo stavlja u rernu da se zapeče još desetak minuta.

Kvrguša se servira samo dok je vruča. Tada je najbolja, ali se može jesti i ohlađena.

Prijatno! 

Ažurirano: Četvrtak, 23 Svibanj 2013 15:03
 
Banjalučki šiš-ćevap PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Petak, 29 Ožujak 2013 15:10

Sarajevo se smatralo i sada se smatra „prijestonicom“ ćevapa, onosno ćevapčića. Međutim, ne bi bio red zaboraviti Banja Luku i nekadašnju raskoš njenih roštiljskih proizvoda, „rukotvorina“ poznatih velemajstora banjalučkih ćevapa, telećih „krpica“, đulbastija, vješalica, pljeskavica, brizli i krezli, a nadasve meni izuzetno dragog banjalučkog šiš-ćevapa. Ima nekih ugostiteljskih radnji i ćevapdžinica u Sarajevu, naprimjer, u kojima na jelovniku možete naći „šiš – ćevap“, a kad vam se donese naručeno jelo vidite da se radi o telećim ili junećim ražnjićima, često toliko suhim da se prosto ne daju sažvakati kako treba. Znači, to su obični ražnjići, a šiš-ćevap je nešto sasvim drugo.  

Banjalučki šiš-ćevap je uvijek pikantniji, odnosno malo ljući od ćevapa. Obično se pripravlja se od 75% junetine i 25% bravetine. Najbolja je junetina od vrata, plećke i bubrežnjaka, a bravetina treba da bude od plećke ili vrata. Loj se ne smije dodavati.

Ažurirano: Petak, 29 Ožujak 2013 15:16
 
Nekoliko recepata za jela od škembića PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Petak, 09 Rujan 2011 15:14

Nadan Filipović

Škembe-čorba – moj vlastiti recept

Sastojci:

Pola kile škembića,

50 grama suhe ovčije stelje,

Jedna veća glavica crnog luka,

Mali komadić crvene fafaronke,

3-4 česna bijelog luka,  

Svježeg peršuna 50 grama,

So, ulje, sasvim malo krupno mljevenog bibera, bijelo sirće

Ažurirano: Petak, 09 Rujan 2011 15:21
 
« Početak«12345»Kraj »

Stranica 1 od 5

Facebook

prenesi tekst na facebook

Izbor slika iz galerije

Najnoviji komentari

  • RUŠID - roman u nastavcima
    Mislio sam da imate cijelu priču na jednom mjestu. Onda ništa, zahvaljujem se na ovome što imamo. Že... Više...
    17.07.18 03:24
    Autor - Zike
  • RUŠID - roman u nastavcima
    Gospon Zike, rado bih Vam izašao u susret, ali nisam u kondiciji. Naime, pišem ovaj tekst nastavak p... Više...
    16.07.18 19:42
    Autor - Nadan Filipovic
  • RUŠID - roman u nastavcima
    Nadane dragi, uz svo dužno poštovanje, molim vas da mi pošaljete tu priču na mail, da je pročitam na... Više...
    16.07.18 17:22
    Autor - Zike
  • Dijagnostički osvrt doktorice...
    Srbi be svojim ženama, odmah do onog Neznanom junaku, trebali podići spomenik i nazvati ga Spomenik ... Više...
    14.07.18 05:44
    Autor - Nihad
  • Priča
    Lijepa prica, sentimentalna. Mirza, malo ise koncentracije kod citanja. Kontraadmiral je izgubio nog... Više...
    05.07.18 00:20
    Autor - Zijo
  • RUŠID - roman u nastavcima
    Nihade, ne bi bilo neobicno da se upravo to desi. Ljudska priroda je nepredvidljiva, nije jedan ugnj... Više...
    05.07.18 00:12
    Autor - Zijo
  • Priča
    Sande lepa prica. Salom Elijas-Lelo je bio moj teca. Rodjen u Mostaru, Bio je oficir JRM. Nije koris... Više...
    04.07.18 03:19
    Autor - Mirza
  • Tahebo čaj i rak
    Ima izreka: "Davljenik se i za slamku hvata". A, bolesna osoba eto i za čaj. Ako pratimo kako i šta ... Više...
    03.07.18 14:59
    Autor - Mehmed Meša Delić
  • Tahebo čaj i rak
    Moj muž imao dobrocudni tumor iza uha 3 godine je pio čaj Taheebo i svake godine kada je išao na mag... Više...
    03.07.18 00:37
    Autor - Kathy
  • RUŠID - roman u nastavcima
    Evo kladim se Zijo da ce nakon treninga u Jasenovcu, završiti ko Luburićeva kopija. Više...
    30.06.18 16:15
    Autor - Nihad
  • Sjećanje na rijeku
    Nadanu se srdačno zahvaljujem da Bošnjačko oko (u)gleda moju rijeku Bosnu! Pozdrav i selam iz Witten... Više...
    30.06.18 15:44
    Autor - Mehmed Meša Delić
  • Kahva, kafa, kava
    Poštovani Meša, želio bih se još jednom zahvaliti na ovoj prelijepoj priči. Posjetitelji Bošnjačkog ... Više...
    22.06.18 21:17
    Autor - Nadan Filipovic
  • Kahva, kafa, kava
    Poštovana/i, javljam se ne da bi nekome zahatorio, već da bi se zahvalio da ste ovo objavili i usput... Više...
    22.06.18 17:31
    Autor - Mehmed Meša Delić
  • RUŠID - roman u nastavcima
    samovoz :lol: :lol: :lol: sepIri, bravo kad je ijekavski u pitanju, a ne ekavska varijanta sepUri. S... Više...
    21.06.18 16:18
    Autor - Zijo
  • RUŠID - roman u nastavcima
    Haman da će, al će se valjda nekako izvuči i to u zadnji čas. Nemoj se ba pekmezit! Više...
    14.06.18 09:24
    Autor - Nadan Filipovic
  • RUŠID - roman u nastavcima
    Nisam čitao par nastavaka ali sam zapamtio Rušida. Jooj, baš mi ga je žao... Nadane ako će ubiti Ruš... Više...
    13.06.18 22:27
    Autor - Zike
  • Sjećanje na staru Tuzlu
    Citam ovaj tekst i vidim kako se povjest ponavlja. Ponasnje ustaske vlasti ocjenjujemo kao fasistick... Više...
    12.06.18 03:22
    Autor - Heli
  • Podsječanje
    Zar je ovaj još živ? Ja sam njega doživljavao kao Miloševićev kadar (iako se on sa njim kasnije razi... Više...
    09.06.18 17:59
    Autor - Nihad
  • Sjećanje na staru Tuzlu
    Lijepo ali kasno napisano. Zasto ovo nije uslo u udzbenike povjesti da to zna svaki stanovnik bivse ... Više...
    06.06.18 21:16
    Autor - Heli
  • O bosanskom jeziku u Australij...
    Informativan I koristan tekst, posebno za negatore iz manjeg entiteta, jer mi u Australiji znamo ovo... Više...
    01.06.18 22:43
    Autor - Zijo
home search