LINKOVI

Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Home Category Blog
Example of Category Blog layout (FAQs/General category)
Sogan dolma PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Utorak, 19 Listopad 2010 11:27

Potrebno:

Za četiri osobe je potrebno:

-jedan kilogram tvrdog crvenog luka,

- 400 grama miješane mljevene junetine i janjetine od plećke, po mogućnosti,

- 150 grama riže,

- jedan decilitar ulja,  

- 100 grama mrkve,

- 50 grama celera

- dva decilitra vrhnja,

- 100 grama mladog kajmaka,

- jedan limun,

Biber, aleva paprika, so.

Ažurirano: Utorak, 19 Listopad 2010 11:31
 
Kajmak PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Utorak, 19 Listopad 2010 11:22

kajmakU Australiji je jako teško naći i kupiti pravi kajmak. Ima radnji gdje se ponekad može nabaviti, ali to je onaj vakumirani koji putuje haj-haj, petnaest do dvadeset hiljada kilometara iz Bosne do Pertha ili Melbourne-a, Sydney-a, itd. Kupio sam taj kajmak par puta, ali se nisam nešto oduševio. Naime, kad se otvori on i nije loš, ali valjda kad poslije vakumiranja dođe u kontakt sa zrakom dolazi do nekih kemijskih procesa pa postane nekako gorkast.

Helem, pošto ja plaho volim kuhati (neki nedobronamjerni vele da volim zakuhavati, a što nije zglave tačno!) ima jela koja ne mogu potrefiti  ako nemam pravog, mladog kajmaka. Znate svi, ma kakva će biti kajmak-baklava bez kajmaka? To je isto kao da pravite originalnu limunadu bez limuna! Pa onda, sogan dolma, pa sarmice u japraku, pa punjeni paradajz, pa punjene paprike, itd., mogu biti samo mnogo ukusnija i po čejfu pravih gurmana i poguzija ako se preko njih servira mladi kajmak. A tek ćevapi u kajmaku! A tek pura! A tek kljukuša, kad se kajmak pomiješa sa vrhnjem i sve pocvrka maslom!

Ažurirano: Utorak, 19 Listopad 2010 11:27
 
Trhana (tarhana) čorba PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Nedjelja, 19 Rujan 2010 15:50

Potrebno:

-          četiri jajeta,

-          sok od paradajza,

-          bijelo pšenično brašno,

-          jedna velika kašika masla,

-          jedna velika kašika brašna,

-          dva zrelija paradajza,

-          jedna litra mesne supe, a najbolja je goveđa,

-          sto grama trhane,

-          biber, so, aleva paprika

Priprema:

-          Od jaja, paradajz soka i brašna zamijesi se tvrdo tijesto. Neka stoji na sobnoj temperaturi pet dana. Potom se to tvrdo tijesto protjeruje kroz đevđir tako da se dobiju mrvice ili trhana (tarhana). Te se mrvice trhane suše u platnenoj, najbolje lanenoj kesi.

-          Od masla i brašna se napravi zaprška. Paradajz se izriba sa de dobije usitnjena masa i sok. Ukuha se sa zaprškom i cijela se ova masa doda u mesnu supu. Kuha se samo dok ne prokuha. Dodaje se trhana i kuha se još dvadesetak minuta, ali tako da trhana čorba samo kvrca na najtišoj vatri ili gasu. Pri serviranju se dodaje biber i aleva paprika. 

Ažurirano: Nedjelja, 19 Rujan 2010 15:54
 
Tirit – pita PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Nedjelja, 19 Rujan 2010 09:19

Potrebno:

-          tri jufke,

-          500 grama kokošijeg mesa bez kosti, najbolje je meso sa kuhanih vratova sa kožicom koje će dati masnoću,

-          250 grama tirita,

-          250 grama masla,

-          100 grama maslaca (putera) 

-          supa koja je ostala od kuhanja kokošijih vratova,

-          pola litre kiselog mlijeka,

-          200 grama brašna za tirit,

-          jedno jaje za tirit,

-          jedan decilitar slatkog mlijeka za tirit,

-          so i biber.

Priprema:

Napravite tirit od 200 grama brašna, jednog jajeta, jednog decilitre slatkog mlijeka i malo masla. Brašno se pospe po dasci. Jaje i mlijeko se dobro umute i s tom smjesom se prska brašno, a onda se sve to dlanom trlja da bi se dobile mrvice tirita.

Kokošije vratove s kožom treba kuhati u slanoj vodi sve dok se dobro ne raskuhaju i dok se ta kokošija supa ne upari na pola početne zapremine. Vratovi se izvade i ostave da se ohlade, pa se onda oćopa meso s vratova i dobro isitni.

Na dijelu masla se proprži tirit, a ostatak masla se otopi. Tepsija se treba dobro pomastiti, te se u nju slože dvije jufke koje se preliju otopljenim maslom. Onda se odozgo stavi nova jufka, pa se na nju stavi pola mesa i pola tirita, a to se sve dobro pobiberi. Povrh toga se stavi nekoliko jufki, a svaka se pomasti otopljenim maslom. Opet se stave dvije jufke, a na nju ostatak od pola mesa i pola tirita. Pita se završi sa tri jufke, a svaka se jufka pomasti otopljenim maslom.

Pita se stavi u rernu i peče, a kad je gotova, onako vruča se isječe na komade i onda prelije supom od kokošijih vratova. Onda se tirit – pita vrati u rernu i ostavi petnaest minuta se da se mesna supa upije u tijesto. 

Preporučuje se da se ohlađena tirit-pita prelije sa ucvrkanim maslacem.

Ažurirano: Nedjelja, 19 Rujan 2010 15:50
 
Kljukuša PDF Ispis E-mail
Autor Administrator   
Nedjelja, 05 Rujan 2010 13:45

Potrebno: 

- 1 kg bijelog  brašna

- 1 jaje

- 50 dkg vrhnja

- par režnjeva bijelog luka, puter, so, mesna voda

 

Priprema:

 

Od brašna, jajeta i soli formira se tijesto uz postepeno dodavanje mlake vode. Izlije se u tepsiju i peče sve dok ne porumeni, odnsono postane reš pečeno. Kada je tijesto dovoljno pečeno, vadi se iz rerne i onako vruče se lomi na male komade. Prelije se s malo mesne vode. Kljukuša se zalije vrhnjem u koje je dodan isitnjeni bijeli luk. Najbolje je zamastiti maslom, a ako nemate masla, može se zamastiti ucrvrkanim puterom. Doduše, kljukuša se može praviti i bez dodavanja mesne vode.

Ažurirano: Nedjelja, 05 Rujan 2010 14:05
 
« Početak«12345»Kraj »

Stranica 3 od 5

Facebook

prenesi tekst na facebook

Izbor slika iz galerije

Najnoviji komentari

home search